The Art of Making Sushi

Date: 2011-03-20 | Author: David H. Urmann

10: Digg

Pour les Japonais, ce qui rend le sushi est pas de faire simplement de la nourriture sur des feuilles de nori. Il est aussi un art qui exige de la patience et l'habileté à faire. Il ya un processus étape par étape, comment faire des sushis parfait.

Sushi making est également considéré comme un art. Voici plusieurs types de sushi.

Maki sushi est composé de poisson ou fruits de mer enveloppée dans un rouleau de nori ou des algues. Elle comporte deux variantes, Hosamaki et Futomaki. Hosomaki est un type mince de Maki qui a un seul type de remplissage. Il peut être de fruits de mer, du poisson ou un type de légume. Futomaki est un type de graisse de Maki qui a 2 ou plusieurs sortes de garnitures.

Nigiri sushi est plus populaire. Elle est façonnée à l'usage des mains. Il comprend des tranches de fruits de mer, tamago, le poisson cru ou de diverses autres garnitures. Puis, le wasabi est placé entre les tranches ainsi que la taille d'un pouce morceau de riz vinaigré ou Chari. Dans les usages japonais, vous les présentent à des couples comme un signe de l'harmonie et la paix.

Uramaki est similaire à maki, cependant, le riz est placé au-dessus de la nori au lieu de l'intérieur. Il se compose de plus de 2 garnitures. Parfois, il est surmonté d'une fine tranche d'avocat ou de poisson. Ceci est le plus populaire dans l'Ouest du Sushi Bar.

Making Sushi

Maki

Sentez votre feuille de nori. Une face est lisse et l'autre face est rugueuse. Nori devrait revenir sur le tapis roulant avec le côté rugueux vers le haut.

Mouillez vos mains et d'obtenir d'une poignée de riz et roulez-le à un bal. Mouillez vos mains pour que Wona riz't coller à vos paumes. Séchez vos mains quand C' est le moment de travailler avec le nori. Avoir une serviette sèche et bol d'eau très pratique à côté de votre lieu de travail.

Placez avec soin et répartie équitablement la balle de riz sur votre feuille de nori. Assurez-vous que votre couche de riz couvre presque toute la feuille, à l'exclusion d'environ 2 cm des marges supérieures. Cela devrait être laissé à découvert à fermer correctement votre rouleau de sushi.

Puis, un lieu tranche de poisson par la noria ™ € s de pointe. Ajouter environ 1 à 3 "pre-cuta € tranches de légumes comme le concombre, carotte, asperges, oignons verts, etc.

Le long de votre roulement mata's rapprocher de pointe, fermez votre nori. Make it comme une colline de forme rectangulaire tandis qu'il resserrement de la partie supérieure.

Aller de l'avant en la roulant en permanence dans les étapes colline en forme rectangulaire. Assurez-vous que chaque geste ou un rouleau que vous effectuez est serrée jusqu'à la partie terminale. Toujours exercer une pression sur les 3 côtés de votre rôle, notamment le long des arrêts. Il permet à rouler serré.

Coupez votre rouler dans de petites unités de sushi avec un outil tranchant, un couteau mouillé.

Nigir Sushi

Mouillez vos mains et d'obtenir environ 20 grammes de riz vinaigré ou Chari. Façonner en des formes longues et ovalic. Utilisez le riz comme base avec le poisson sur le dessus. Le fond doit être plat et le sommet arrondi.

Suivez les mesures avec soin. Si vous envisagez de faire des sushis nigiri poissons, obtenez une tranche de poisson. Il convient de 1cm d'épaisseur et environ 5cm x 3cm rectangulaires de taille. S'il est un peu plus petit, vous devriez essayer de tranchage elle à environ 45 degrés. Il maximise la surface du poisson. Ensuite, prenez la taille d'un pois certaines portions de wasabi. Smear cela au milieu de vos tranches de poisson. Wasabi aide réellement vos tranches de poissons deviennent collé dans votre Chari.

Placez la tranche de poisson, orienté vers le bas, avec le wasabi. Placez ce délicatement sur le dessus de votre riz. Puis, appuyez fermement sur elle afin qu'elle s'en tiendra au riz. Utiliser votre autre main pour tenir vos nigiri sushi' s côtés, utilisez l'autre pour la presse de la partie supérieure.

Uramaki

Votre tapis doit être le "one ronde et une autre qui flat"type. Enveloppez-le avec une bande de nylon. Vous pouvez commencer avec la partie ronde, mais termine également avec elle. Créer au moins 2 à 3 "€ œfullâ tours de conditionnement tels.

Ensuite, faites rouler votre tapis, afin de faire sortir tout l'air enfermé à l'intérieur. Vous pouvez également utiliser un cure-dent pour Poke il de laisser l'air.

Obtenez-en un morceau de feuille de nori. Décomposer dans le milieu. Si elle ne rompt pas facilement, soit il n'est pas une bonne marque ou il est déjà vieux. Mettez votre feuille de nori sur le dessus de votre tapis roulant. Cela devrait être d'environ 5 cm de son bord. Le côté rugueux de votre feuille de nori doit faire face à la hausse.

Mouillez vos mains. Créer une boule de riz avec une poignée. Placez la boule de riz dans votre nori. Étendre uniformément, en appuyant doucement vers le bas. Elle devrait être d'environ 1 cm de hauteur, avec des couches égales de riz. Vous pouvez ajouter davantage de riz tant qu'il est encore, si nécessaire. Retournez votre nori plus. Le riz doit faire face à vos tapis.

Placez une tranche de poisson le long de votre noria's de pointe. Ajouter environ 1 à 3 "pre-cuta € tranches de légumes. Fermez le remplissage, ce qui rend une colline de forme rectangulaire avec nori. Assurez-vous de serrer le long de la partie supérieure.

Aller de l'avant en la roulant en permanence dans les étapes colline en forme rectangulaire. Assurez-vous que chaque geste ou un rouleau que vous effectuez est étanche jusqu'à son extrémité. Toujours exercer une pression sur tous les 3 côtés du rouleau, en particulier le long s'arrête, pour rouler serré.

Coupez votre rouler dans de petites unités de sushi avec un outil tranchant, un couteau mouillé.

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Article Source : http://fr.digitalpapir.com/The-Art-of-Making-Sushi_264689/

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